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公安人沒吃這道菜,就不算過年...

湖北有座城

它的名字叫武漢

城里有個餐飲品牌

它的名字叫肖記公安牛肉魚雜

  

他是一名地地道道的公安人,他把傳統的公安味道帶到武漢三鎮,現在,他的連鎖餐飲店開遍全國,他的直營店有18家,連鎖店83家,家家火爆,年銷售額近四億,他有三道菜評為楚菜,是該菜系的標準制定者。

今天就請您跟隨鏡頭一起走進武漢,走進肖記公安牛肉魚雜連鎖公司……

  

點擊觀看公安派美食之肖記公安牛肉魚雜

肖述林

公安縣獅子口人

地地道道農村出生

16歲開始從走出農村

在藕池做發餅

1991年

從藕池到武漢做蛋糕

幾年之后轉型做餐館

通過到回民餐館拜師學藝

結合公安縣牛肉、牛雜等地方特色,

以自制的秘方為基礎,

在秉承傳統美食之精華的基礎上,

綜合大眾口味,

科學配方、精心研制出具有獨家特色的經典菜肴

  

牛肉魚雜

  

食材

牛蹄筋

牛肚

魚雜

豆瓣醬

秘制調料

辣椒

魚鰾

蔥姜蒜

發跡

憑借精準的餐廳定位及獨創的菜肴優勢,肖述林先生帶領肖記由起初一家小小的“公安牛肉飯店”壯大為擁有數十家遍布武漢、安徽、蘄春、西安等地的特色餐飲知名品牌“肖記公安牛肉魚雜”。

壯大

自2009年試水西安開店成功后,至2015年,掛著肖記公安牛肉魚招牌的加盟店,除了武漢以外,還在鄂州、蘄春、河南、安徽、湖南、重慶等地均有分布,以實際行動將湖北菜的影響傳播出去,以實際行動光大了湖北飲食文化。

  

榮耀

2015年到2018年9月

公安牛肉火鍋成功申報了

縣、市非物質文化遺產

現在正在著手

申請省級非物質文化遺產

  

傳播

2018年9月

牛肉火鍋、魚雜、春卷三道菜

成功入圍楚菜名錄

肖述林喜歡市場考察

喜歡老家的公安牛肉

他希望可以把它做成像沙縣小吃一樣

傳遍全中國

  


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